友人が送ってくれた「あおにぶ(青大豆)」のおからを調理しました。ちなみにあおにぶのおからはやっぱりウグイス色でした。
そのきれいな色が多少残ればと、工夫してみましたが、「ありゃ!いつもの色の出来上がり・・・」。これは多分味の決め手にしている舞茸がとどめを刺したようで。
色はともかく味はバッチリ。このおからをピタパンに挟んで朝食にしました。弱火のフライパンでトーストすると外はコンガリ中はモチモチのピタパン。しっとりしたおからとのコンビは最高の美味しさでした。
24日に4回目のタキソテールの予定ですが、3回目からこちら、味覚は落ちることなく経過して来ました。「食は元気の素」ですから本当に助かっています。