「春は食い気・・・」。食卓に旬のおかずが並びました。
産卵を前に脂が乗った「きびなご」の煮付けです。圧力鍋で骨まで食べられるように調理します。最後まで無駄なくいただけます。
高菜の時期がやって来ました。どこの家でも高菜漬け作りにセイが出ます。我が家でも昨日漬け終わりました。
さてこちらは小さな株を選んで一夜漬けにしたものです(と言っても途中でもみますから二夜漬け?)。色粉など使っていません。自然塩とコショウ(赤唐辛子)だけでこのように目の覚める色になるのです。独特のピリリとした味わいと香りが何よりのご馳走・・・。メシ泥棒です。